Auditorium UIS 3. november 2017

Auditorium UIS 3. november 2017: Mat er langt mer enn det du spiser. For eksempel spiller fargen på tallerkenen en rolle for matopplevelsen. Samtidig finnes det restauranter der du får maten servert i stummende mørke der poenget med mørket er å framheve smaken. Hva skal til for at måltidet blir en opplevelse? Espen Reiss Mathiesen i samtale med Førsteamanuensis Kai Victor Hansen ved Norsk hotellhøgskole, ved UIS.